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2022
5/11
篠峯 ろくまる 雄山錦 夏色生酒
酸味を思わせつつ華やかさも感じさせる香りがありました。
始め酸味を感じさせつつ生酒らしいふくよかな濃醇な味わいが複雑に口内でオーケストラを演じてました。生酒全開ってわけではなく、優しさもありました。
<<ろくまる シリーズ>>
通常の篠峯よりも吟醸香がプラスされ、口に含んで早々味が開くタイプのお酒で裏」篠峯シリーズとも呼ばれている。「広島八反35号」「瀬戸雄町」「山田錦」「雄山錦」のお米から醸される。
雄山錦
・ひだほまれと秋田酒33号の交配により富山県にてH12年に誕生した
・心白が形成されやすくタンパク質含量が少ない
・稲の幹が太い、耐倒伏性、多収量
・立山連峰(雄山)に由来する
千代酒造テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
篠峯 (奈良 / 千代酒造)
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