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2022
5/14
たいき さん
満足度 4.0
神開 山廃仕込み 特別純米 湖南山田錦 六割磨
硝酸還元菌や乳酸菌、野生酵母の栄枯盛衰があって醸された山廃
濃醇すぎてくどくなく、のみやすい
酸味もほどほどに感じられて、呑み切った後に渋味が遊離する感じがあった
滋賀県と三重県の境に蔵を構え、甲賀忍者の郷として知られる。
もともと「宝一」として清酒を造っていたが水質が今一つで困っていた。そこで山村神社の御神託を受けて井戸を掘ったところ良質の水を得ることになる。神のお告げよりできた酒、を称するために「神開」と銘柄を変更した。
スペック
原料米：滋賀県山田錦
精米歩合：60％
度数：18度
日本酒度：+3
藤本酒造㍿(滋賀県甲賀市水口町伴中山696)JR草津線三雲駅
https://shinkai.official.ec/テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
神開 （滋賀 / 藤本酒造）
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