くさまくらさん(2022年5月15日)の日本酒「澤乃井」レビュー

2022

5/15

くさまくらさん

満足度 4.0

澤乃井　寒仕込純米吟醸生原酒
精米歩合50％
アルコール16度

東京のお酒は久しぶり。
ってか澤乃井スゲー久しぶり。
今ごろ呑んでましたが
立春搾り的なお酒のようです。

いつものように冷蔵庫から、糸のようなオリひとすじ。
いざ開栓！
瓶鼻しても分からないのだけど良い香りがほのかに漂います。
一口目、甘みに次いで酸味が来ましたね。プラム系だなあ。
淡めの当たりでスーっと軽やかなのど越し。
苦味、アル感もさほど感じず。
冷や、キレ良く旨いですね。
半分くらいこのままいっちゃいました。

もちろんお燗も試しましたよ。
熱燗で
あっためすぎたかな？
...出汁みたいな感じです。

ぬる燗で
これも出汁。

しからば常温で
おっ！優しい口当たり。
冷やしたのと似てますね。

食べものとの相性は
定番のクリームチーズはまあまあだけど
それも含めて寄り添うという感じではないです。
今回もまた単体が美味しいお酒、
日々の一口目が一番旨かったな。

自宅の粕床(画像)はまだまだ元気
肉、魚、チーズなどを漬けております。
今回はブリの切り身(10日くらい)を焼いてみましたが
粕のノリがイマイチでした。最低20日は必要なのかな？

酒屋さんのＨＰで見つけたお酒でした。
その時すでに一升瓶は品切れに、「探さねばなるまい！」
澤乃井の特約店を訪ねて都立家政駅。(何となく勘で)
無事にゲト、一緒に買った信州の白味噌も美味でした。
帰り道は高円寺までテクテク。
遠出でなくても馴染みのない街の徘徊は楽しいです。

最後にもうひとつ無駄話。
戸棚の奥から味醂が２本出てきました。(画像)
賞味期限は2015、16年
ダルマ正宗の色ですね。５年古酒くらい？
黒糖のような香ばしい香り。
使ってますが今のところお腹は大丈夫(^o^)ｖ

特定名称純米吟醸

原料米五百万石

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

澤乃井（東京 / 小澤酒造）

いいね 33 ブックマーク Comment 2

somewordstoday 2022年5月17日 19:33:22
自家製の粕漬け❗いいですね～僕もやってみたくなりました😆
確かに熱燗にすると出汁みたいになるお酒ありますよね～😯味醂は醤油みたいな色に（笑）
くさまくら 2022年5月17日 22:17:30
粕床、ためしてガッテンがきっかけで覚えました。板粕より塊状の方が混ぜやすいですよ。　　　　　
２０１６年の醤油も、出てきましてね。溜まり醤油ライクになってます。
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