JI-KA-さん(2022年5月21日)の日本酒「七賢」レビュー

七賢 夏純吟 純米吟醸生酒 (¥1350+税)
夢山水 精米歩合57%、アルコール15度

いや～投稿久々ですわ 笑。
ていうか、日本酒自体飲むのも4ヶ月ぶりとかだし。ちゃんとレビューできるかな～なんて 笑。あ、ちなみに飲んでなかったのは、身体が…とかではないのでご心配なく←誰も心配してねーよ！笑
とにかく、久々に飲めるということでテンション上がる～♪しかも今回のチョイスは、ROOMでも寒菊でも、南部美人でもなく 笑。密かにお気に入りの七賢です。生が出たら買うしかないでしょ！ってことで、ちゃっかり予約してゲット～♪


香り:開栓から七賢パイナップルさんキッタ━━━━━!(゜∀゜)ﾔﾊﾞ
お久しぶりです～期待した通りで嬉しい～♪まず、化学的じゃない本物系なパイナップル。果実感がしっかりあるんですが、不思議とこってりせずとても爽やかなんですよね～。アルコール臭までギリいかない、ス━━━っとくるミントのような清々しさが混じって、甘くて涼しい香りってステキすぎかよ━━━━━━━(´∀`)ｱﾍ~
香りだけですでに夏っぽいっすね～。


味わい:入りから酸のステキなこと～。水感よりも少～しジューシー寄りで、入っていきなり舌の上を味が覆います。微かな甘さと酸が、今にも果汁爆発しそうな予感。
そして、じっくり転がしていくと、予想通りめっちゃりんご果汁感キッタ━━━━━━━!(゜∀゜)ｽﾝｺﾞ
りんごの甘・酸・水感の表現が上手なんですよね～。あくまでも甘さは爽やかに、酸っぱさがメイン。だけど、水感と果汁感のバランスが良くて、こってりでもなくりんご水になることもない、全く嫌みのないりんごなんですね～。レベルたっか！
そして、喉を通ったらまたまた気持ちいい酸が、キュ━━━━━ンでびっくり！同時に舌を覆う心地よいピリピリ。って言っても辛口ではないです。ただ、すっぱピリピリが気持ちいいだけ。その余韻が綺麗～に消えていき、気付けば苦み・アルコール感ゼロだったみたいな。ラストは甘さゼロのドライな口中もまた夏っすね～！

このお酒は、イメージ通りでコンセプトがしっかり伝わります。飲む前からおいしい果実香と、甘さを抑えたりんご味とのバランスがとにかく最高！ラストは当たり前のように高クオリティ。なんという完成度の高さなんでしょう！
ということで、七賢さんは裏切らないっすね！ありがとうございます！

追記
久々の日本酒だからか、テイスティング(一合の半分)だけで酔ってしまう始末 笑。


なんだかんだで、飲みきるのに1週間かかりました。いや～弱くなったな～笑。
で、味の変化ですが、かなり安定してました。お決まりの苦みは出たり出なかったりでしたけど、全然我慢できるレベルだし、特に目立った劣化は感じませんでした。
そして、香り味わい共に芳醇さが出ましたね。桃バニラの甘めの香りからの、味わいはりんごからブドウに変化。初日の若々しい酸が、いい感じに熟して深みが出た感じですかね。特に開栓一杯目と飲みきる最後の一杯がうまかったな～。最後までおいしくいただきました。★4.0