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2022
5/22
wajoryoshu さん
満足度 4.5
天美* 純米大吟醸 赤磐雄町50%
昨年に続き２度目の純大赤磐雄町、今年は同じ酵母・同じ精米・同じ造りで原料米だけ変えた純大４種類を４か月連続で出して来るという。酒屋の店主情報によると、その第一弾の赤磐雄町の出来がかなりいいとのこと。ということで先入れ酒を押しのけて開栓。
「シュポっと開栓、グラス表面にも泡多数の微発泡。巨峰に乳酸系のニュアンスを足したふくよかな香りから、果実味たっぷりの甘旨からすぐにミネラル感がググっときて、後半から苦強めでそのまま苦余韻へ。このモダン雄町はかなりイケる」という昨年コメントそのまま。でも今年は雄町特有の重めの甘が上品目に抑えられ、相対的に後半以降の苦辛が出てきてバランスよし。この後のシリーズ、特に愛山と千本錦をどう扱うか楽しみ。特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
天美 （山口 / 長州酒造）
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