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2022
6/4
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 3.5
「クラブ山和」
宮城・山和酒造・山和Pulito・純米吟醸・山田錦・精米歩合50%・宮城酵母・16度
▼pulitoはイタリア語で「綺麗な・澄んだ・洗練された」という意味らしい。山和酒造はこのpulitoまで山田錦の使用は無かったと言う嘘のようなホントの話らしいから、まあそういう味路線の開拓になるわな
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▽確かに香り立つ気高い出来栄えだが「綺麗な・澄んだ・洗練された」というよりも「美麗な・濃縮した・意味深な」という印象。もはや pulitoの意味が変わっていく(笑)
▽華やかで拡がる系では無く、どろろんと覆いかぶさってくる侵略系甘さ。しかもその甘さは奥深い苦味との競演でありティーンの軽やかさではない。一回り年輪を積んだちょっとビターな大人の甘さ
▽ワインぽいという声もあるが、いやいや後ろにはザ・日本酒の魂がどっしり控えていて簡単には料理に負けない食中酒。刺身はもちろん雪松餃子でも問題無し(笑) どんな料理でも邪魔しないと言うより、一見綺麗ながらどんな料理にも当たり負けしないクラブのママ
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3日目 昼間会ったママは妖艶さが無くて、みたいな…特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
山和 （宮城 / 山和酒造店）
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