kazuさん(2017年10月20日)の日本酒「北島」レビュー

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北島 (きたじま) 日本酒 滋賀 北島酒造

「北島」のレビュー(kazuさん)

滋賀県 / 北島酒造 / 北島

3.97

レビュー数:285

  • 2017

    10/20

    kazu kazu さん

    満足度

    北島Motto go go 」
    生酛でもない、山廃でもない、速醸でもない。
    その名は酸基醴酛(さんきあまざけもと)。
    明治の世に編み出されたが、管理の難しさから幻となった酒母の製法。
    米・水・麹を高温糖化し、甘酒を造る。生酛仕込みの酒母から取り出した乳酸菌を投下し、酵母による発酵を促す。

    ですって…(--;)
    うーん、酔っててわけわからん。
    とりあえず、酒はヘビーで飲みごたえ系
    m(_ _)m

    北島のレビュー by_kazu

    北島 (滋賀 / 北島酒造)

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