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2022
6/20
fuji さん
満足度 4.0
モダン仙禽 無垢
山田錦、麹米50％、掛米60％、無濾過原酒、瓶火入れ
アル度数：１５度、酵母：協会1701(?)
ネット購入 \3,000 (1800ml)
製造年月日は 2022.05 開封は 2022.06.07
・吟醸香：A (A.明快な主張 B.そこそこ主張 C.特徴弱い)
甘いラフランスのような香りはとても品良く、今までに無い香り。
・甘さ、酸味、苦み
開封直後、そこそこの発泡感で刺激があったが、翌日以降、炭酸が抜け、落ち着いた甘みが感じられる。決して甘口ではない。そして明らかに酸味を主張した作り。苦み成分はほぼ無い。
・淡麗か芳醇か
まろやかな深い甘さはなく、サラッと軽い。
・総評
発泡が抜けた翌日以降、柔らかく美味しくなってきた。当初、サラッと違和感の酸味が好きになれず三ツ矢サイダーのような軽薄な印象だった。まろやかで深い味わいではない。日本酒というのは相対的なもので、今まで飲んできた大吟醸のまろやかさでやはり比較してしまう。
大吟醸としてはかなり特徴的な酒質である。伝統的な日本酒の骨格はない。とにかく希有な甘い香り、そして主張する酸味。深いコクやまろやかさを追求したものではない。私にはかなり異端的で、一週間以上経っても熟成で徐々に甘みが増すこともない。甘いのが苦手な人は、ほのかな酸味が効いた酒質を受け入れやすいと思う。
・また買うか（A.買う B.買うかも C.買わない）
==＞ B特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
仙禽 （栃木 / せんきん）
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