くさまくらさん(2022年7月7日)の日本酒「秀鳳」レビュー

秀鳳　SPRING SUNSHINE80 - Butterflies&Cats -
春陽　精米歩合80％
アルコール15度
日本酒度－６

ジャケ買いです。
福島県の酒屋さんにいたので
地元の酒をと思ってたのですが。。。
お初の秀鳳にございます。

あとあと見たことですが、
酒屋さんのＨＰによりますと
春陽というお米は
消化されにくいタンパク質が主体の
特殊タンパク質組成の低グルテリン米。
んでもってこのお酒は
試験醸造低グルテン酒。。。なのよ。

ってなわけで低グルテン酒
冷たいのからいきまっせー
ブシュ！スカッって感じの開栓。

香りがたってますね。
さらっと甘く、すぐに酸っぱい。口中爽やか。
ライク・ア・白ワイン。華やか系です。
甲州種ヌーヴォー、勝沼ワイン新酒まつり的。
これで白麹使ってないんだぁ。きょうかい601号。

冷え冷えの温度が少しあがってくると
それぞれの特長が際立ってくる。
それでも常温近くまで逝ってしまうと
キリっと感がなくなる。

冷たいと感じられる温度帯が良いですね。

お燗もつけましたが折角の甘酸ワイン風味ががぼやけてしまいます。

あまり合うアテも見つけられませんでしたが
拒否られてる感じはなかったです。
ただ自家製粕床のシャケとは最悪、口の中変な味。
シャケ自体はとても美味しかったので
ちょいと悲しくなってしまいました。
お酒の味とアテの相性、
まだまだまぁ～だ修練が必要です。

先日「上勝」と一緒に新規登録を
お願いしましたがこちらは敢えなく撃沈。
事前に試験醸造のくだりを読んでいたら
申請しなかっただろうなー。
また別途チャレンジします。

赤しそのジュースを作りました(画像)。
埼玉の和菓子屋さん、富士宮の焼きそば屋さん
などでいただいたことがあって
暑い夏にスッキリ、サッパリの清涼感。
もちろんノンアルですが
焼酎に割ったら旨いかもです。
北西酒造さんの赤い新銘柄じゃないですよー。