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2022
7/18
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
於多福 純米吟醸(柄酒造:広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数15.5
日本酒度+5.0
酸度105
アミノ酸度
酵母広島もみじ酵母
今回は、於多福の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 :穏★★⭐⭐⭐華
味 :淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛:甘★★★⭐⭐辛
軽重:軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口
口に含んだときの感覚:
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほぼなし
ほんのりと旨味酸味
苦味のような刺激
飲み込んだ後の余韻:
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
わずかに渋味
口の中がざらつくような刺激
で、結局どうなのよ?
やや苦辛い
わりと前半から苦味が出てくる
全体的に穏やかな感じ特定名称 純米吟醸
原料米 八反錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
於多福 (広島 / 柄酒造)