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2022
8/6
fuji さん
満足度 4.5
作 恵乃智 純米吟醸
原料米：国産米/非公開 精米歩合：60％ アル度数：15
酵母：自社酵母 日本酒度：非公開 酸度：非公開
製造：2022.06（2ヶ月前） ネット購入 3,080円(1800ml)
1. 吟醸香：C (A.明快な主張 B.そこそこ有り C.特徴弱)
際立った香りの主張は無い。ややリンゴ様。協会７号ベースという情報があるが、精米歩合６０％で吟醸香はそれほど表出しないのだろう。
2. 甘さ、酸味、苦み
とても洗練された芳醇な酒質だと思う。甘みと苦みが一体化して違和感無いバランスを感じる。尖った主張が無くまろやか。酸味はやや弱い。甘みがしっかり内在している。発泡性は無し。
3. 淡麗か芳醇か
グラスに注ぐ時、ややとろり感がある。酒質はまろやか芳醇。
4. 総評
バランスの取れた芳醇な味わいが特徴。杜氏の姿勢は酒質から悪いもの（雑味成分）をできるだけ取り除く作業が酒造りの原点とインタビューにある（特別な何かを目指した訳ではない）。
この芳醇な深いまろやかさは高清水の純米大吟醸(酒こまち＆秋田酵母NO.15)と似ている気がするが、「作」はより苦みが抑えられている。オーナーが信頼を寄せる杜氏（内山智広）の名前から一文字、銘柄に当てている。精米歩合６０％でこの酒質は確かに技術の成果だと思う。
5. また買うか：A （A.買う B.買うかも C.買わない）
特定名称 純米吟醸
原料米 国産不明
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
作 （三重 / 清水清三郎商店）
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