たいきさん(2022年8月9日)の日本酒「長州浪漫」レビュー

宝舟　長州浪漫　特別純米　穀良都

明治中期に生まれた山口県幻の酒米、穀良都が復活して醸された清酒の10年熟成酒
長期貯蔵酒で山廃じゃないのにそんなかんじが出てて、土や木の香りがしました
とろみが優勢して最後に渋味が出てくる感じでした
また、海の潮風を感じるようなそんな味わいでもありました。

スペック
原料米：穀良都
精米歩合：70％
度数：15～16度
酸度：1.6
酵母：協会9号

中村酒造(山口県萩市大字椿東3108-4)
http://shirouo.jp/
明治35年創業
山口県萩市、しろうおの郷(四手網漁)・姥倉運河(長州毛利藩13代当主・毛利敬親公)の蕎麦にたたずむ酒蔵。日本海がすぐそこにある蔵です。
萩は明治維新発祥の地とされる城下町
大量のしろうおを載せて帰ってくる漁船をモチーフにし「宝舟」と命名された銘柄がある。福や大量祈願を願って
「不易流行」がモットー

しろうおは春を告げる魚とされ、2月中旬～4月上旬にかけて遡上する。萩市では阿武川の支流である松本川で河口の姥倉運河で漁が行われる。