内海さん(2022年8月10日)の日本酒「みむろ杉」レビュー

今西　純米吟醸　60%朝日米

酢イソ、イソアミルアルコール、キレイ、華やか、軽やか、甘味、キレ良

甘味が強いと思いつつもキレの良さと後味の苦味と渋みが輪郭をつくり上手にバランスが取れている。精白度が高いとこうはならないので狙ってやっているとしたらすごい。

若干甘味残るので、ほんの気持ち 麴のG/A比抑えてほしい。
ただ、バランスが取れているのと 何よりも酒そのものが物凄く丁寧に！造られているのが伝わってくるのでこの点数です。

正直、お酒を飲んで久しぶりに感動した。
自分の好みの味じゃなくてもバランスが良いお酒は美味しい。