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2022
8/11
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 3.5
「古風のモダン」
新潟・DHC酒造(旧小黒酒造)・悠天・純米吟醸・五百万石/こしいぶき・精米歩合50%・瓶燗火入れ・氷温熟成・15度
▼ 明治41年創業の小黒酒造は先進技術に拘る高級酒路線の蔵だったが、それが仇で地元シェアが縮小し経営難に。平成26年にDHCが事業を買い取ったがその後も1回火入れ・瓶燗火入れ・瓶貯蔵・氷温熟成に拘る。DHC酒造となってからの新規開発ブランドがこの悠天 ▼DHCは化粧品が有名だが、そもそも元々は英会話教材の会社であって多角化経営はお手のもの
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▽香り控えめ、甘さ押さえ目、キレ良く確かに辛口系ではあるのだが、しっかり厚みもある綺麗な味わい
▽このまま真っ直ぐ行くと昔の日本酒ぽい甘酸味が出てくる身体の向きではあるものの、重々承知の上で顕在化する数メートル前で見事に立ち止まってある感じ
▽その立ち位置の絶妙な匙加減により、旧世代でも新世代でもポジティブに感じるニュートラル感、伝統感もある小綺麗さが生まれている。特に酸味は不思議なほどキュートなんだな特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
悠天 （新潟 / DHC酒造）
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