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2022
8/13
たいき さん
満足度 5.0
高濃度 発泡性 雑穀どぶろく KODANE2 そやし水酛~改良雄町60%+22種の雑穀を麹にして配合~
大倉の濁り酒を思い出しました。あれはミックスジュース感が半端なく。これも同様
シュワシュワとガスが口の内側を痛いくらい刺激してくれます。
で、こちらは雑穀が多種類多量入っている。お米感というよりかは、東南ｱアジア感が出ていました。マスターはイタリアンでワインの替わりにこれを持っていくことがあるらしい。確かに、これは美味しい。
どぶろくの麹感の強いのはなくて、お米感よりむしろナッツとかパンとかそっちけいの方が強く感じられた！
にごり酒とどぶろくはレモンやユズを垂らしても美味しいらしい！
スペック
原材料：米、米麹、丸麦、押麦、黒米青肌玄米、赤米、もち玄米、もち麦、青大豆、小豆、黒大豆、ダイズ、とうもろこし、発芽玄米、はと麦、米粒麦緑枚、アマランサス、うるちあわ、たかきび、ひえ、もちあわ、もちきび
原料米：奥出雲産改良雄町
精米歩合：60％
度数：14度
日本酒度：-28
酸度：2.8
「酒とは子種であり、ヒトの生存本能である」
口噛み酒は男を呼び、男に子種を出させる道具であり、酒造りは女性の子孫獲得の生存本能といえるかもしれません。
これから注目の蔵
板倉酒造有限会社テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
天穏 （島根 / 板倉酒造）
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