kuni-tono92さん(2017年11月5日)の日本酒「唯々」レビュー

唯々 純米吟醸 無濾過生原酒，滋賀県産吟吹雪50%精米，酵母 1901号，日本酒度 +4.5，酸度1.6，アルコール度数 17.2度
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久しぶりの札幌。北区の地酒屋さん『酒のマルミ』にて購入。
滋賀県は竹内酒造の『唯々(ただただ)』もちろん初呑みです。
マルミさんで最近取り扱いを始めた銘柄で，前回訪れた時から目をつけていました。
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『唯々(ただただ)』は，特約店限定流通のブランドで，「ただただ ひたすらに ひたむきに」美味しい純米酒を目指して2014年に誕生した割と新しいブランドだそうです。「適度な含み香が光る綺麗な食中酒」とのこと，ワクワクしますね。
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香は，いちごのようなベリー系のフルーティーな香りが適度に香ります★★★。
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アタックはストレートで膨よかな甘味★★★★無濾過生原酒らしいややトロみがかった舌触りです。酸味は穏やか★★で甘味の裏側に仄かに感じられます。
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そこから柔らかなアルコールの辛味★★と，穏やかな苦味★★が感じられた後，キレ味鋭く★★★★尾を引かずに過ぎ去っていきます。
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含み香は立ち香にアルコールが混じりますが適度で華やか★★★。余韻にはアフターから感じられていた苦旨味★★が，フィニッシュでミントに似た特徴的なフレーバーに変化し，仄かなふわっと感じさせてキレ去って行きます。
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うん。美味しいですね(°▽°)アタックの甘味がそれほど後を引かず綺麗で，後に柔らかな辛味や苦味を感じさせてスパッとキレていきます。呑み飽きせず，料理と合わせながらクイっと飲むことができました。きっと少し温度を上げてみても面白かったのでしょうが，あっという間に空いてしまい，叶いませんでした。
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アフターからフィニッシュにかけての苦味がとても特徴的で面白く，好印象に感じました(*´꒳`*)
四合瓶;1512円，一升瓶;3024円(税込)。純米吟醸ですが，スペック的には純米大吟醸。さらに無濾過生原酒であることも考えるとCPは★★★★★をつけざるを得ません。是非他のも呑んでみたいと思いました( ^ω^ )