仙禽 秋上がり あかとんぼ
超古代製法の造りを実施
ドメーヌ亀ノ尾で仕込んでます
木樽で無ろ過のためか琥珀色に色づいてます
見た目から秋らしさが感じられます
きもとならではの力強い酸がありますが、
とてもまろやかで奥の方で甘みが見え隠れしてます
たぶんチーズと合わせたら最高かもです
温度あがってくると香りが独特。
乳酸ぽいといったら簡単だけど、
へんな酸味は感じなくて、個性的。
せんきんにしか造れないお酒ですね!
原料米
亀の尾
酒の種類
無濾過 一回火入れ 原酒 生もと
テイスト
ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1