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2017
11/15
kuni-tono92 さん
満足度 4.5
不老泉 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒，滋賀県産山田錦(6%;酒母)・岡山県産雄町(94%;もろみ)使用，55%精米，酵母 無添加，日本酒度 +4，酸度 2.0，アミノ酸度 1.4，アルコール度数 17度以上18度未満
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2週連続の札幌。先月に引き続いて『酒舗七蔵』さんに行って来ました。ただし，自家用車で行ったので試飲はお預けでした。
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今回は，久しぶりに滋賀県，上原酒造の『不老泉』をチョイス。
前回飲んだのは1月，ってそんなに前か！？
でも，山廃の凄く厚みのある味わいが旨かった印象しか残っておらず，是非また呑みたいと思っていました。
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そんなわけで今回は山廃の雄町をチョイス。山田とはまた違った膨よかな旨味が出ているだろうと期待しかしません。
『不老泉』は冷やよりも絶対『燗』が美味いはずということで，今回は上燗〜熱燗でレポートします。
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香は酸の立つアルコール香ですが，ライチのようなフルーツ系の香りも仄かに感じます★★★。
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アタックは，山廃らしいアミノ酸の旨味のった酸味★★★★と，丸い口当たりの膨よかな甘味★★★。
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そこからアルコール感たっぷりの辛味がクワ〜ッと上がってきますが適度★★★。苦味は温度の影響かほとんど感じられず，『不老泉』らしい抜群のキレ味で気持ち良くスパッとキレます★★★★。
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含み香は強いアルコール香★★★★を感じさせますが，余韻は山廃の酸味がのった雄町の旨味★★★★で，呑みごたえは抜群！！
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いやぁ美味い！！やっぱり『不老泉』は燗が正解でした(*´꒳`*)フルーティで華やかなお酒もいいけれど，『不老泉』は，山廃の酸味と旨味とで別路線の魅力たっぷりの銘酒です。酵母無添加でここまで味わい深い味を出すというのですから驚きです。
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四合瓶;1814円，一升瓶;3629円(税込)。スペックから考えればちょい高めのように見えはしますが，27BYの熟成酒であることを考えればCP高め★★★★。
寒くなってきた今時期おススメの『燗』して美味い一本です( ^ω^ )特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
不老泉 （滋賀 / 上原酒造）
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