青島明生さん(2022年10月15日)の日本酒「有磯曙」レビュー

2022

10/15

青島明生さん

満足度 3.0

有磯曙純米大吟醸別誂（べつあつらえ）
　全国新酒品評会金賞受賞の大吟醸と別の大吟醸のモロミを合わせて低温熟成させたというこのお酒。
　フワッと柔らかい口当たり、優しい甘さ、その味わいと少し離れているけれど控えめな吟香。大吟醸は、えてして控えめでクセのない上品な味わいになりがち。このお酒もそうです。
　協会酵母1801号なのでカプロン酸エチル香のはずですが、少しはかとない。
　そして、酸味が控えめなため、後味に甘味が残りがち。
　キレの良いすっきりとした、とはいかず。
　やはり私は、曙は苦手なよう。
　いい酒なんだろうけど。
「２日目）
　いろいろ落ち着いてきて、後味に残る雑味が収まり、フルーティーな辛口のスッキリ美味しいお酒、と感じられるようになりました。温度によって印象も結構変わり、冷やして、がいい感じです。
（３日目）
　やはり、結構な吟香、曙のいいところが感じられる。
　一口目は、文句なくいい酒なのだが、盃を重ねると、後味が気になってくる。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

有磯曙（富山 / 高澤酒造場）

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