gonzalezさん(2017年11月22日)の日本酒「角右衛門」レビュー

角右衛門 エクストラエディション
美山錦・純米吟醸の責め部分を熟成させたものです。1801号酵母ですが、そこまで強烈に香りません。嫌味のない華やかな香りです。初日は甘さ控えめで酸が目立っていて、後味にもニガシブがあり、なんか重たい酒だなー、失敗したなーという印象でした。
しかし、開けて2日くらい放っておいたら、びっくりするくらいスッキリしたお酒になっていました。初日よりも酸が落ち着いて米の甘みと濃厚な旨みが前に出てきて、後味のニガシブもどっか行っちゃいました。繰り返しになりますが、初日は味見程度にして翌日からの変化を楽しむことをおすすめします！
評価は星３つ。あとからジワジワよくなってくる感じは評価しますが、やはり角右衛門は直汲みがわかりやすくて最高に美味しいので、これくらいの評価にとどめておきます。