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2022
11/17
日本酒初心者代表 さん
満足度 4.5
超裏・雅山流 青風 無濾過生詰め
精米歩合70% 14度
初の雅山流なのに超裏でいいのだろうか？
ま、いいやね。 香りはスミレのような花の香り+奥にお米の香り。 おお、意外と武骨な味わいですね。
少しの華やかさ、甘味は控えめで、旨味・軽い酸と一番強く感じるのが苦味。ほほぉ〜これは新しい感じ。ものすごいキレイな酒質で、雪解け水みたいな。水みたいにゴクゴク呑めるます。
魚の塩焼きが合いそう。(ざっくり)
ヤマメ・イワナとか。カマスもよさそう。鶏肉のソテーも良さげ。 塩で具材の旨味を引き出す料理に合いそ気な雰囲気。温度が上がると苦味が薄くなったか？ 旨味がグッと出てきました。華やかちょい醇な感じ、いい！ さっぱりしてるけど、コクがのって旨味がある。美味し‼︎特定名称 純米
原料米 出羽の里
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
裏・雅山流 （山形 / 新藤酒造店）
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