棚田米さん(2022年11月18日)の日本酒「誉国光」レビュー

群馬に行った帰りに現地の酒屋で買ってきました。

土田酒造の誉国光　白ラベルです。

土田酒造の中でも誉国光は醸造量の86.2%が群馬県内流通で、さらに言えば60.9%が蔵のある利根沼田地域での流通しているとのこと。使用米は県産米100%で地元に根ざした地酒です。

精米歩合は90%で生酛造りです。
聞いただけでクセが凄そうですね。

でも裏ラベルには「すっきり旨口」なんて書いてあるし、どんな味なんでしょうか？

では、いただきます。
香りは微かですが穀物的です。

口に含むとまず来るのははっきりした酸味です。
それから舌にまとわりつく苦みと辛味、そしてコク！

なんと言っても複雑味の魅力が光っています。

飲むたびに酸味が前に出たり、苦みが立ったり、甘みを感じたりして色んな面が顔を出します。

クセはありますが特徴的な酸味は確かにすっきり旨口と言えるかもしれません。

精米歩合90%の雑味は、それすら魅力的で病みつきになります。
飲み進めるたびにじわじわと旨みが沁みます。

魅力的な一本です。

精米歩合：90%
使用酵母：協会701号
使用種麹：焼酎用黄麹