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2022
12/18
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
酒一筋 山廃純米吟醸(利守酒造：岡山)
雄町
精米歩合60
アルコール度数15.5
日本酒度-10
酸度1.7
アミノ酸度
酵母
今回は、酒一筋の山廃純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★☆☆☆☆華
味 ：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★★☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ブドウ寄りな酸味
甘旨はほんのりと
甘酸っぱい
飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
引きは割りとはやめ
酸味がすーっとフェードアウト
で、結局どうなのよ？
甘口のワインっぽい
けっこう酸味が強めかな
口に入れて、「あ、酸っぱい」と思った
甘旨と絡んでいい感じに甘酸っぱい
甘い山廃は初かもしれん
旨し特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
酒一筋 （岡山 / 利守酒造）
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