日本酒「ふくのひれ酒」のレビュー・評価 by_masatosakeさん

ふくのヒレ酒　しらたき酒造　山口
アルコール13%
ヒレ酒にはふぐだよなぁ〜と思い、ヒレ酒のストックが数本あったので高島屋からてっさとふぐのセットを注文してヒレ酒とマリアージュです。
カップ酒はしっかりと白で全体がコーティングされていて光を通さずお酒に対する気遣いが感じられます。
穏やかな上立香で色味はかなりしっかりとあり山吹色で、冷やで飲むとどこかピントがズレた味わいながら、ヒレ酒にするとこれが伸びしろがあります！
香りふくよか、熱燗なので相乗効果でひれの香りが広がります。口当たりは甘さが凄くまろやかで味わいのバランスがとれていて、ふぐヒレの旨味をしっかりと含んだ味わい深い。　
自宅で飲めるヒレ酒としては最高の部類だと思います。流石のヒレ酒専業酒蔵さんです。
専門メーカーとして一日の長があると思ういい味わいでした。ふぐを食べるときはヒレ酒ですね、これは間違いない。

以下はHPより
本格仕込み製法によって造り上げた、弊社ふくのひれ酒は、特有の香ばしさとまろやかな旨味で、ひと味違う旨さを誇っています。（清酒にふぐひれを浮かべただけの、類似商品とは異なります。）
新鮮なふぐひれとふぐの身の部分を、独自の製法で乾燥焙焼して、辛口の本醸造清酒や純米清酒に仕込み、その香りと旨味を独自技術で抽出させました。
とあります。このお酒はほぼ清酒なのですが、その特殊な製法ゆえ分類上はリキュールです。　#note83