後半記憶が無いさん(2023年1月13日)の日本酒「山陰東郷」レビュー

山陰東郷 仏法僧純米酒 88％強力原酒

以前衝撃を受けた超酸っぱ酒の火入れバージョンです。

みりんやお酢に近い酸味のある香り、生酒の時のようなとげとげしさは無い。
まろやかな飲み口で、もちろん酸っぱいがそれと同時に渋みや旨味がしっかりある。ボディのある赤ワインのようなテイスト！
火入れのほうが丸みがあり、猛烈に酸っぱいながらも飲みやすい。

お燗ももちろん美味しく、珍味のいかくんとの相性最高。だけどこのお酒は常温が一番、あとこのお酒に限っては渋みがもっと強いほうがいいです。

やはりこの味わいにはまると中毒性が半端ない。他では味わえない唯一無二のお酒なのにもう造られないというのが本当に残念。
店主さんにお願いしてケース買いしました。1年に1本であと5年楽しみます。