Sunday Back Nineさん(2023年1月13日)の日本酒「HIZIRIZM」レビュー

SAVAGE 純米大吟醸 生酛 火入

材料:群馬県産ひとめぼれ
精米歩合:麹米35%、掛米50%
アルコール度:15度

聖酒造株式会社は、群馬県のほぼ中央、自然豊かで冬の寒さが厳しい群馬県渋川市
空気のきれいな赤城山西南麓の高台に蔵を構えています
「聖酒造」の屋号は、万葉歌人「大伴旅人」が詠んだ“酒を誉め讃える歌”の一節
『酒の名を　聖（ひじり）と負ほせし古の　大き聖の言の宣（よろ）しさ』
（通釈：酒の名を聖人と名付けた昔の大聖人の言葉のなんと結構なことよ）
から採り名付けられました
七代目である蔵元 今井健介氏を中心に社員のみで酒造り行い、受け継がれた伝統の技術を守り高品質な日本酒を造り続けているそうです
その聖酒造の試験醸造、挑戦酒をメインとした数量限定のブランド
すべて生酒かと思っていたら、火入れもありました

SAVAGE は、獰猛な、野蛮な、野生、かっこいいなどの意味があり
確かに開栓直後は微炭酸で、スッと入るフルーティで軽さを感じるけれど、酒の旨みもしっかり残る
二日目は、酒感が強くなって、Sundayはギブアップでした💦

2022.12購入 1650円@こみやまさけてん