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2023
1/14
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 4.0
「濃厚生エキス」
滋賀・北島酒造・北島・純米吟醸・美山錦・精米歩合55%・直汲み・無濾過・生原酒・701号酵母・16度・微炭酸
▼北島酒造の小ロット・チャレンジ銘柄の北島。行き先は生酛熟成燗燗方面と生原酒冷え冷え方面のお好み2路線あり。ここはもちろん新酒ぴちぴち生路線、美山錦の氷冷え
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▽上立ち香はこの後の素敵なアフェアを期待させる静かながら色気溢れる香り。口に含めば何やら雅な香ばしさも漂う
▽味わいは贅肉無い筋肉質の甘酸フレッシュ。そしてしっかりと密度濃く、重量感、重みがあるのだが、生のニュアンスのおかげか体感的には割と軽く着地
▽果実風味が前面に出てくるようなフレッシュ感ではなく、滋養豊富な何かから濃厚エキス抽出したような、不思議なフレッシュ感と存在感があるね
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3日目 ぱあっと花が咲いたような旨味の深さが出たようで、3-4日目対決になると阿部勘よりもこちらに軍配特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
北島 （滋賀 / 北島酒造）
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