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2023
1/22
YASU.SHIRA さん
満足度 4.5
るみ子の酒 30周年記念酒 山廃純米 無農薬山田錦
なかなか仰々しい情報量多めの名前。
微かに黄色を感じる色合いと、かなり大人しくも微かに酸とフルーティな香り。
口にすると酸味、苦味、滋味、そして甘味といった旨味が一撃かまして消えていく。
コレは熟成したら味が開きそうと思い、すぐに冷蔵庫に置いて日々観察する事にした。
しかし、燗でも良さそうなのでつけると、温めた事により、旨味が蕾のような膨らみ酸味が〆てストンと落ちる感じ。
2日目はパンチが少し落ち着き、前日と同じよう味わいがジワッとくる。
温めると燗すると蕾は萎んだが、舌にジリッとくる滋味とストンと落ちる後味は変わらず。
そしてコロナにかかり冷蔵庫で放置されて1ヶ月…
甘味は無くなったが、程よい酸味、苦味と地味が良いバランスとなってこれは美味い。
もちろん燗でも良いバランス。
開栓しても長期で良い味わいで、思いの外良いお酒だった。
特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 山廃
るみ子の酒 （三重 / 森喜酒造場）
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