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2023
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矢坂 さん
満足度 3.5
富士正酒造 「大吟醸」 BY 2019 09
会社の人から「家で飲まずに置きっぱなしのお酒があるので
貰ってほしい」と言われてありがたく頂戴した３年熟成古酒
になったもの。
色は熟成の進んだ黄色がはっきりと表われていて
香りは大吟醸らしいフルーティーは感じず、香ばしい
カラメルの熟成香が広がる。
味も香り由来の甘いカラメルで少しスモーキーなニュアンス
で、甘味の余韻が長く感じる。ずっと箱に入れっぱなしの
おかげで劣化は感じず、酸も少なく酒質のボリュームも増して
ちびちびと楽しめる。自分の中の日本酒の可能性が
広がる１本となった。
自分でも熟成古酒を作ってみたいところだが、買って保管した
「記憶」を消す能力が無い限り、熟成でおいしくなるお酒の
誘惑に勝てる気がしない。特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 古酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
富士正 （静岡 / 富士正酒造）
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