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2023
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たいき さん
満足度 4.5
KURAMOTO64 山田錦～無濾過生原酒～
渋めで熟成がきいてる、メイラード反応による甘みもある
倉本酒造㍿(奈良県奈良市都祁吐山町2501)
https://kuramoto-sake.com/
1871年創業
氷室跡が多く残る北東山間部の大和高原
流紋岩(緻密で硬く浸食に耐える地層で小高い山が点在する付近の風景を印象付ける)やデイサイト(斜長石(NA, Ca)を含みCa溶出が高い)、火砕流堆積物の地層
都祁村
奈良県北東部の大和高原に位置する
都祁水分神社は大和国水分四社(都祁、宇太、吉野、葛城)の1つで、大和高原から流出する木津川上流の布目川や、大和川上流の初瀬川の水を司る神として崇拝されている。祭神は速秋津彦神、天水分神、国水分神の三柱の神で、古く本地垂跡説によると阿弥陀三尊と呼ばれている。
奈良県は室町時代以降、上槽、火入れ、段仕込み、南都諸白といった現在の清酒醸造技術の多くが誕生した地である。テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
KURAMOTO （奈良 / 倉本酒造）
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