ogrさん(2023年2月12日)の日本酒「岩豊」レビュー

生酛造り、特別純米　無濾過原酒。
2022雪室貯蔵は岩豊ーGungho。
山間醸す新潟第一酒造の二台目醸造
責任者　岩崎　豊氏、略して岩豊、
ゲーム好きからの「がんほ」となります。

透明感あるベリー系の上立ち香は、
含み香も変わらず清々しい良い香り。
軽く黄色味がかりサラッとした酒質。
アタックの生酛造り由来　酸味は旨みに
直ぐ包まれ、普通に盃を進める過程では
控えめ。
燗をつけると渋味が気になるので冷やで
優しい旨みを鯛飯しと共に堪能、美味し
いですね。
ボディはライト寄りなミディアム。

鯛は軽く炭火で炙り、アラと昆布で出汁を
取り、炊飯器にて。
残しておいた炭火焼きをほぐして追い鯛
すると、最高に美味。