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2017
12/16
いらこ さん
満足度 4.5
山廃純米無濾過生(丸尾本店)
産地:香川県丸尾市
アルコール:17度
日本酒度:+5
酸度:2.4
使用米:亀の尾
精米歩合:70%
酵母:熊本9号
製造:H27BY
家飲み用に買う。
一年ほど熟成させたものとのこと。
購入後、常温で2ヶ月保存して開栓。
驚いたのは、抜栓した直後から数時間で味が恐ろしいほどに変わったこと。
抜栓した直後は旨味はあるが、それ以上の強い酸味とアルコールの硬さが気になり、いつもバーで飲むと凱陣と違うと絶望。
開栓後、2日間放置しても硬さが抜けきらなかったが、酒宴が始まって飲み進めていき、酒が空気と触れるに連れて、徐々にまろやかに変化。
口当たりに旨味がきて、最後に酸味と緑茶のような心地よい渋み。
これぞ、凱陣！！おいしい！！！
またあったら買う。
飲み方に注意がいることがわかった、一本。特定名称 純米
原料米 亀の尾
酒の種類 無濾過 生酒 古酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
悦凱陣 （香川 / 丸尾本店）
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