すぎちゃんの冒険さん(2023年2月25日)の日本酒「鴻山」レビュー

2023

2/25

すぎちゃんの冒険さん

満足度 3.0

「妖しくねっとり」
長野・桝一市村酒造場・鴻山・純米大吟醸・山田錦・精米歩合40%・生酒・17度　*セルフ手盃酒②/6
▼2杯目の鴻山とは小布施出身の江戸時代の儒学者、浮世絵師の高井鴻山から。桝一の大吟醸はこの「鴻山」と、鴻山が葛飾北斎を小布施に招いて建てたアトリエの名前からの「碧漪軒」という純米大吟醸が2銘柄
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▽純米大吟醸なのだが上立ち香は昔の日本酒ぽく妖しくねっとり甘く絡みつく
▽飲んでみると大吟醸感・・は無いか。スクウェア・ワンより甘味も酸味も感じるが、、いずれも嫌な感じに進化してる気がするのが残念(笑)
▽大吟醸なのにスクウェア・ワンよりも旨みも雑味も不純物も増える方向で、透明感もやや無くなってザ・日本酒的な風味マシマシのような？でもこれはこれでこういう市場あるけどね

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

鴻山（長野 / 枡一市村酒造場）

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