棚田米さん(2023年3月4日)の日本酒「風林火山」レビュー

山梨へ古墳を見に行ってきました。

近くにあった物産品屋で買ったのはこちら、大冠　風林火山(純米吟醸)
南アルプス市の大冠酒造の酒です。

開栓と同時に芳醇な香りが辺りに漂います。
香りたっぷりという感じ。

口に含むとトロッとした口あたりとともに蜜のような甘みが口に広がります。
とてもフルーティーです。

ただ、フルーティー 一辺倒ではなく、すぐに熟成のイモ的な味わいが覆いかぶさります。
これは賛否が分かれるのではないでしょうか？

綺麗な味わいに期待すると余計なクセがあるように思いますが、まぁ、分厚い旨みでまったり飲めてこれはこれで面白いかな。

使用米：山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：-3
酸度：1.4