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2023
3/30
Sunday Back Nine さん
満足度 4.0
山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒
材料:山恵錦100%
精米歩合:50%
アルコール度:16度
御湖鶴が生まれたのは大正のはじめ
神の使いとも言われる鶴が蔵元の夢に舞い降りたと伝えられ、鶴の飛来地ではない諏訪湖に現れた鶴を尊び「御湖鶴」と名付けられました
百年もの間、地元に愛されながら諏訪大社の総本山にも奉納され、祭りの時には多くの人々に振る舞われてきたそうですが、惜しくも2017年に廃業
そして2018年に復活し、世界に評価される高品質の日本酒ブランドを目指して２度目の造りにおいて、なんと「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)」SAKE部門で「サケ・チャンピオン」を受賞、世界No.1に輝いたシンデレラ サクセス ストーリー‼️
御湖鶴が純米吟醸に使っている酒米は６種類
・山恵錦
・美山錦
・ひとごこち
・金紋錦
・山田錦
・五百万石
いずれも地元の長野県内を中心に特定の農家さんとの生産で作られています
この純米吟醸シリーズは全て精米歩合が50％、酵母はデリシャスリンゴ🍎のような甘い香りを生成する「長野Ｃ（アルプス酵母）」で統一され、シンプルに6種類の酒米違いの味わいが楽しめます
長野県以外の特約店が少ないので、希少な酒蔵さんです
2017年に品種登録された長野県の新たな酒造好適米「山恵錦〜さんけいにしき〜」
殆ど長野県の酒蔵でしか扱われていませんが、特徴として心拍が大きく、アミノ酸の少ない酒米として今後に期待されています
フルーティが全面に出ています
濃密な甘味に果実感のような酸っぱさがもあって、一体感が味わえる逸品
2023.2購入 1980円@後藤酒店（山形県）
御湖鶴 （長野 / 諏訪御湖鶴酒造場）
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