たいきさん(2023年4月5日)の日本酒「菊鷹」レビュー

【菊鷹 純米酒 8号酵母 無濾過生 30BY】

海苔系の海藻を思わせるような香り

抜栓から結構時間経ってても意外にも舌を酸で刺激してくれてフレッシュ感をまだまだ感じさせてくれる

河内長野の天野酒で「山本スペシャル」をリリースし飲み手を賑わせ、24BYから杜氏として藤市酒造で「菊鷹」を造り、現在、佐賀県で「光栄菊」を醸す山下克明さんが醸した限定酒。27BYまでは山廃酛造りで、28BYから速醸酛
へ移行。

スペック
原料米：山田錦・夢錦
精米歩合：70％
度数：14度
酵母：協会8号

藤市酒造(愛知県稲沢市稲葉3-4-30)
創業：1872年（明治5年）