たいきさん(2023年5月2日)の日本酒「十旭日」レビュー

【十旭日　麹39　火入原酒　雄町70　R1BY】

紹興酒をぼかしたような渋さが優しく伝わってくる香り

口で転がして黒糖アメやかりんとうを齧っているような、濃厚で太い甘味が口内に広がる。中間付近で苦味・渋味がやってきて舌表面をじわじわ締め付けてくれつつ最後にはまた甘味、黒豆の煮汁のような甘味がやってくる。口全体を甘い衣で覆てくれそうな感じも面白い。

通常よりも水も少ないみたい

スペック
原料米：雄町（倉敷・目黒さん）
精米歩合：70％
度数：17度
日本酒度：-38
協会酵母：協会7号

旭日酒造有限会社（島根県出雲市今市町662）
http://jujiasahi.co.jp/
創業：明治2年
北に日本海、南に中国山地、東西に宍道湖、神西湖、斐伊川、神戸川

出雲市大社町の古川酒造より「八千矛」も引き継ぐ。