masatosakeさん(2023年5月13日)の日本酒「とおのどぶろく」レビュー

遠野の宿　生酛　岩手
アルコール10%　株式会社nondo
ドロッと米の粒を感じおかゆのような舌ざわりがあり、口当たりはキレイな甘さからピリっと刺激あるすっきり柑橘感ある酸味があり米の旨みしっかり、苦味は軽く後口は柔らかいです。寿司と日本酒、コースの最後はデザートとのペアリング。
洗練された味わいを感じるどぶろくでこれは旨いです。現在のカテゴライズでは厳密には日本酒ではありませんが、どぶろくは日本酒の原型！古くて新しい日本酒の新たな可能性を感じる１本。　#note83　#寿司屋で日本酒とペアリングのコースNo.8