令和3酒造年度
赤磐雄町 精米70% 山廃 無濾過生
濃厚なコク、力強い酸と旨味、飲みごたえ。
9号酵母らしいシャープな香りと、焦がした麦味噌やカラメルのような香ばしさ。
とろみすら感じるまろやかさや甘味と、高アル(17度台)と強い酸による辛さや荒々しさ。
一年物らしい若々しさと、長期熟成酒のような貫禄。
相反する要素を内包した深みのある味。
もっと何年も寝かせてもよかったか。
お燗にすると口当たりがむしろ軽快になり、すいすい飲めた。
特定名称
純米
原料米
雄町
酒の種類
無濾過 生酒 古酒 山廃
テイスト
ボディ:重い+2