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2023
5/28
wajoryoshu さん
満足度 4.5
玉川 手付けず原酒 純米吟醸 無濾過生原酒 2016BY 雄町60% ALC18-19度
７年物、瓶詰2017年1月なのに開栓時、シューわっときてグラス内にも繊細な気泡が多数つき、時間を感じさせない。上立ちは久しぶりにはっきりとしたカラメル熟成香、一口目、さすがにシュワ感とまでは言わないが、まったりとした熟成感とともにフレッシュ感の余韻は残る。それは炭酸の抜けた間抜けな様ではなく、かつてピチピチであった姿を容易に思い起こさせる舌先への刺激であり、まったく角のないまろやかさに加え、まさにカラメルのような甘苦はこの上なき幸福感に満ちている。おそらく翌日にはこの刺激はなくなるのだろうけど、その先にはどんな味景があるのだろう、、、
（４日目）まだまだプシュと開栓、さすがに気泡も減り舌先への刺激は弱まったがともになくなってはいない。替わりにカラメル苦は強くなった。これはじっくり愉しんでみよう。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒 古酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
玉川 （京都 / 木下酒造）
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