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2023
5/30
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.5
浅間嶽 普通酒 無濾過生原酒 0.72
製造 2020年2月 開栓 5月15日
これは今年上半期の収穫かも、
久しぶりに面白い酒に出会えました。
長野県産風さやか
精米歩合 70%
アルコール 19度
アル添の普通酒です。
佐久地区は八ヶ岳水系の軟水仕込み
と今まで一括りしていました。
大塚酒造さんが使う浅間山伏流水は
長野県トップクラスの硬水なのですね。
皆さまもご覧であろう旅番組で
それを知り訪ねてみました。
「うちの酒は上槽直後は少し荒々しいかも‥‥」
本品は製造日から既に3年超、
瓶内氷温熟成と想像される薄山吹色の生原酒。
紹興酒の香りを予想するが見事に裏切られます。
ナッツ？バナナ？いやいやこれはココアだ！
穏やかながらも力強いいい香り。
含むと苦味辛味を伴い口中はもうミネラル爆発。
おすすめは常温で食後にチビチビです。
ウイスキーの様に氷を落としたり
ソーダで割ってもなかなかいけます。
ラインナップにある地元のオヤジ酒「浅間嶽」
実はココアと同じ上槽だそうな。
こちらは加水15度、火入れ後蔵で荒取りから出荷。
小諸のオヤジは羊羹をアテにチビチビ？
気になるのでココアを加水燗にすると香りが収まり
ボヤッとした味わいになり案外フツー。
次はこれだ！
酒蔵にて 税込 1,672円
浅間嶽 （長野 / 大塚酒造）
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