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2018
1/2
内海 さん
満足度 4.5
秋鹿 純米大吟醸 「米人心技」雫酒
全量純米蔵の秋鹿酒造の技術の結晶です。
結論からいうと「きれい」な酒です。きれいさとはこんなにもすごいものかと思わされる酒です。
料理の邪魔をしないように、吟醸香は控えめに造られています。
口に含んだ瞬間、水のように透明な口当たり。時間差で、一瞬遅れて本来の味が口全体に広がるのが分かります。もちろん味はしっかり乗っていて、鮮やかなキレで緊張感のある酒です。
自家栽培米の山田錦を40%まで磨き、使用した米の味を活かせるギリギリの線を見極めている印象で、杜氏の技量がうかがえます。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
秋鹿 （大阪 / 秋鹿酒造）
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