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2023
6/23
播州蔵之介 さん
満足度 4.5
生酛 純米 米搗水車 亀の尾 精米歩合85%
2020BY (冷蔵タンクで保存しているそうです)
蔵元で購入
裏ラベルより引用
わずかな水を利用した、石臼・杵搗きの水車精米、意外にも、お米にとって優しく生酛造りの相性は抜群、そして、蔵に住む微生物達に歓迎されたようで、天然の乳酸菌はご機嫌さん。キレよい味わいは、魅惑の生酛を誕生させました。
冷酒で、薄っすら生酛特有の酸っぱい香りがします。
いきなり辛酸旨味、そして少し渋味と苦味で、さっぱりとキレていき美味いやん❗️と同時に昔ながらのザ・日本酒て感じの香りが鼻を抜けます🥰
因みに、家族達には苦手な部類の酒だろうと感想を聞くと意外にも、4~4.5点の高評価でビックリ❗😳
常温では、少し甘旨味、強目の酸味少し苦味酸味の余韻少なめで、此も美味い❗️
これは、燗酒が美味いだろうとレンチンします。
熱燗で、つーんとアル臭と共に酸っぱい香りがします。
酸味が押し旨味と酸苦味の余韻でキレていきます。
やっぱり燗酒が一番好みの味わいで美味いです🥰🥰🥰
2日目、
特定名称 純米
原料米 亀の尾
酒の種類 古酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
米搗水車 (兵庫 / 田中酒造場)