不沈艦さん(2023年6月23日)の日本酒「新政」レビュー

新政　秋櫻（コスモス）スパーク　生酛木桶純米
　新政人気は益々上がり、以前にもまして手に入りにくい状況のようで、生粋の新政ファンではない私には中々手に入らず、いただくのはかなり久しぶりになります。
　グラスにビッシリと泡が付く程の発泡と澱が漂う濁りがある見た目。仄かな木桶&乳酸系の香りと強目のシュワ感の口当たりから新政らしい強目酸味と生酛系の旨味。甘味を抑えたシャンパンのような味わい。「シャンパンみたい」という評価に「ならばシャンパンでいいか、、」と余りポジティブなイメージを持たない捻くれ者の私ですが、「甘くないが旨い」この酒の持つ食前酒や軽目の肴と合わせる場面での力は凄い、とは思います。