Kenji Iwasakiさん(2023年6月24日)の日本酒「絹乃峰」レビュー

絹乃峰 純米吟醸(赤名酒造：島根)
米不明
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、絹乃峰の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味しっかりめに
酸味は控えめ
少し苦味があるかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半よりやや苦味が強めに
キレよし

で、結局どうなのよ？
苦旨い
さらりとした口当たり
前半は旨味酸味、後半はやや苦味
シュッとした感じでキレもいい