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2023
6/26
一日二合 さん
満足度 3.5
秀よし 純米酒
昨日の続き。
プレーンな銘柄を飲んでみます。
記念酒からベリー感と固有の苦味を引いた
すっきりな味わいを想像していたのですが。
ねっとりとした甘味？旨み？
からくちだと思ってたので意外です。
まるで、ハチミツ🍯のような。
ウソのようにスーッとキレていくので、
全然しつこくはありません。
この甘さと言うか、コクが秀よしの
基調だとしたら、1号独特の苦味は
酒質をきれいにするのかも。
単に原料と精米とかの差かな？
もう10本くらい飲まないと分からない笑
次飲むの、何年後だろ？
さて、茶碗にしたのは燗がいいかな？と。
ぬる燗から燗冷ましの常温くらいが、
旨みとキレのバランスがとれて良き。
味って、単純な足し算引き算じゃないと、
実感した1号酵母飲み比べでした。
秀よし （秋田 / 鈴木酒造店）
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Comment 4 -
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一日二合 2023年6月26日 19:42:11
醸造年度でも変わりますそね。
私最近、イオンリカーで結構安く売ってる麒麟山の伝統辛口と、たまに〆張、磯自慢飲むくらいでも良いかなと言う気になって来ました笑 -
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