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2023
7/2
CAP さん
満足度 3.5
無濾過槽前生原酒
精米歩合 48%
アルコール度数 16℃
山形酵母
日本酒度 -4℃？
酸度 1.7度？
蔵王にスキーに行った帰りに山形駅近くの金森酒店で発見。名前のインパクトと雄町に惹かれてつい買ってしまったお酒。余談ですが、店内は角打ちでも賑わってました。
後から調べたのだけど、三百年の掟やぶりブランドの中でもこれが最上級らしい。というか掟やぶりがブランド化されてるのね。笑
「掟やぶりブランドとは、搾りたてに一切手を加えていない無濾過原酒を瓶に詰めたもの。「火入れ殺菌してから出荷」という創業以来300年守られてきた掟を破ってでも、ありのままの酒を飲んでいただきたい。そんな蔵元の思いから生まれた限定シリーズです。麹のコクと旨味、そして微発泡感が圧倒的なインパクトを与える酒」（酒蔵HPより引用)
雄町っぽい芳醇な甘さと重厚なコクと旨みの後に、独特な何かがくる。
甘口とされている日本酒の中にたまにあるこの独特な味。この味をうまく表す言葉があったら誰が教えてほしい(＞＜)
実はこの独特さあまり得意じゃないのだけど、食べたり飲んだりしてると味の印象も変わってきてなかなか面白かったかも？
自分の好きなジューシー甘口に比べると、どっしり濃厚、但しちょっと癖あり、という感じでした。
特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
三百年の掟やぶり （山形 / 寿虎屋酒造）
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