funazushioさん(2023年7月23日)の日本酒「陽乃鳥」レビュー

新政/貴醸酒/陽乃鳥/ 鳥しき × 新政（Sakenomy限定）
★5.0

Sakenomy抽選販売で購入。ありがた過ぎて冷蔵庫で半年近く寝かしてましたけど（笑）。
税込4,020円と少しお高い。しかし、間違いなく価値に見合う日本酒。海外でも売れる。ボトルデザインも格好いい。なかなか飲める機会がないのが悲しいかぎり（号泣）。

これは美味すぎる。貴醸酒であるにも関わらず、旨味や甘味を活かしつつも酸や発泡感が凄い。貴醸酒のイメージを完全に覆す。飲むなら発泡感がきいている開栓初日に全精力を注ぎ込むべき。

同時に合わせる料理は慎重に。主張が強すぎる日本酒なので、和食や鮨などの繊細な料理とのペアリングは避けたい。味の濃い焼き鳥や中華などに合わせたい。
木桶の風味が後から追いかけてくる。熊本の「産土」上位互換といっても過言ではないレベル！
鳥しきのような高級焼鳥に間違いなく合う。家飲みの酒としてはもったいなさ過ぎた（笑）。

久々に新政を家飲みで飲んだが、やはり「総合力」で他のブランドより頭が一つ抜けている。味はさることながら、ラベルやボトルのデザイン性も一段上のレベル。新政は常に進化していることを認識。

【HPより】
「鳥しき」のために醸造された特別版の「陽乃鳥」。 旨味と甘味にあふれる貴醸酒「陽乃鳥」を、より飲食の場に適したペアリング酒として再構築しています。 特に注目すべき点は、甘さを凌駕するキレの良さを表現するため、 「瓶内二次発酵」という手法を採用し、酵母由来の炭酸ガスを酒に封じ込めていることです。 なお酵母を含んだオリは手間暇をかけて完全に除去していますので、クリアーな喉越しが楽しめます。