家飲みの彰(sho)さん(2023年7月29日)の日本酒「奥播磨」レビュー

辛口の美酒を求めて・・・
下村酒造/姫路市安富町
「奥播磨 純⽶吟醸」無濾過超⾟ ⿊ ⽕⼊れ
純米で吟醸(精米度55%)でアルコール度17度ってラベル見ただけで、こりゃかなりの辛口なんだろうな？と思いながらも買っちゃいました。
瓶底に5mmぐらい澱／滓（おり）が沈んでいました。
【開栓、初日】
冷たく冷やして飲んでみると、かなり強烈な⾟⼝でした。というか、硬い？苦い？とさえ感じる辛口でした。当然ながら濃厚さは感じられませんでした。
色は結構な琥珀色で、コクが有りそうに思えたのですが、コクどころか、甘味もフルーティーさもほとんど感じられませんでした。
全てを辛さが覆い隠してしまってる様に感じました。
とにかく辛い(硬い・苦い)ので、味の濃いい料理には合うのかなと思いました。
スルメぐらいでは、辛さが勝ちすぎて何を食べてるのか分からないぐらいでした。
つまみ無しでお酒の風味を楽しむのには、ちょっとキツイお酒な様に思いました。
『熱燗にしてみたら』
ほんの少しだけ甘さを感じましたが基本的に上記感想は変わりませんでした。

【二日目】
気のせいか少しまろやかになったかな？
独特のコクか？香ばしいような香りあり？
やはり甘みが少ないから、濃い味のつまみ無しでは飲めません。

【三日目】
すごく不思議なんだけど、甘み出てきた。
初日のあの無味な辛さは何だったんだろう。
香りもコクもあるし、スルメをあてに飲めてしまう。

この味の変化は何なのだろう？
グラスに注いだ後はすぐに冷蔵庫に保存するのだが、注ぐ際のわずかな瞬間に空気が流れ込み変化が起こったのか？微妙にアルコール分が飛んだせいなのか？なんとも不思議です。

【１週間後】
おう！おう！甘いやん、旨いやん。
甘さと同時にフルーティーさもはっきりしてきました。
なんか？置けば置くほど旨くなるお酒なんかな❓
知らんけど❗

【蔵元のスペック】
「奥播磨 純⽶吟醸」無濾過
超⾟ ⿊ ⽕⼊れ
奥播磨きっての濃厚⾟⼝の純⽶酒です
燗にすると⼀層コクが増します。
直売所の販売価格
1800ml：3,450円（税込）
720ml：1,810円（税込）

〈原材料〉
米　（兵庫夢錦：兵庫県産）
米麹（兵庫夢錦：兵庫県産米）
〈精米歩合〉55%
〈アルコール分〉17%

購入店▶藤尾酒店/兵庫県姫路市香寺町香呂４７−４(奥播磨を専門的に扱う酒販店)
https://liquor-store-1819.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral
購入日▶2023年7月26日
購入価格▶720ml：¥1760(税込)