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2023
8/7
fuji さん
満足度 3.0
仙禽 純米大吟醸 朝日（無濾過原酒）
原料米：朝日 精米歩合：50％ アル度数：14
酵母：非公開 酒度：非公開 酸度：非公開
製造：2023.05 ネット購入 3,300円(1800ml)
1. 吟醸香：B (A.明快な主張 B.そこそこ有り C.特徴弱い)
マスカット系。
2. 甘さ、酸味、苦み
かなり甘い。ただし適度な酸があるので日本酒としてバランスを保っている。甘酸っぱく伝統的な日本酒の本流からかなり外れている。苦みがやや宿ってる。舌への発泡感は無いが、開栓時にポンと弾ける。
3. 淡麗か芳醇か
サラッとした口当たりではない。しっとり豊潤系。
4. 総評
以前「モダン仙禽 無垢」を飲んだが、これほど甘くなかった。蔵に生息する乳酸の生酛作り独特の酸があるので日本酒として成立しているが、この酸が無かったら最悪だろう。偶然だが最近購入した彩來、春霞と言い、やたら甘系が続いている。キリッと凜とした酒質が少なくなったせいか、見極めが難しい。多くの場合、酒度、酸度の記載も無く飲んでみないと全く分からない。
5. また買うか： C（A.買う B.買うかも C.買わない）
特定名称 純米大吟醸
原料米 朝日（岡山県産）
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
仙禽 （栃木 / せんきん）
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